Safran de Marennes
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Conseils de plantation des bulbes :
Plantez les bulbes en juillet et août.
Marquez bien votre zone de plantation, les bulbes sont en dormance de juin à septembre. Ne mettez pas de fumier frais.
Si le terrain est très humide, faites une butte.
Il n’est pas utile d’arroser si le safran est planté en pleine terre, sauf au printemps en cas de sècheresse.
Plantez les pointes vers le haut en laissant 8 à 10 cm entre chaque bulbe de crocus. Profondeur d’environ 10 cm.
Laissez les bulbes en place et repiquez tous les 5 à 7 ans. Les bulbes se multiplieront durant le printemps!
Laissez bien désherbé de septembre à la récolte.
Récolte et traitement du safran :
La récolte des fleurs se déroule aussitôt la plantation en octobre/novembre, parfois dès fin septembre s’il fait frais et pluvieux.
Ne vous attendez pour votre première récolte à avoir plus d'une fleur par bulbe, les années suivantes sont plus généreuses.
Cueillez les fleurs épanouies le jour même, prélevez les pistils (= 3 stigmates rouges par fleur).
Séchage :
On obtient très peu de fleurs la première année. Regroupez les pistils au fur et à mesure de la récolte dans une soucoupe en les séparant et les disposant à plat dans un endroit sec, sombre et à l'abri des courants d'airs! Quand la récolte est terminée vous pouvez les passer au four pour terminer le séchage tel qu’indiqué ci-dessous.
Faites les sécher au four (50 °C, environ 30 min, à four à minima et maintenu semi-ouvert en général, pour ne pas monter trop en température).
Ces filaments doivent à peine cassants et de couleur rouge sang.
Ôtez-les du four dès que c’est le cas et attendez une heure avant de les mettre en bocal.
Conservation du safran sec 5 ans. dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière.